giovedì
03.09.2009
Festa di San Nicola e Sagra del Tortellino 2009 a Castelfranco Emilia di Erica
Dal 5 al 13 settembre a Castelfranco Emilia (Modena) -
A Castelfranco Emilia si svolge il tradizionale appuntamento di settembre per la valorizzazione del tortellino che coincide con la festa di San Nicola.
Il tortellino è un piccolo quadrato di pasta sfoglia all’uovo ripieno di lonza di maiale, Prosciutto di Modena, Mortadella Bologna, Parmigiano Reggiano, uovo, sale e noce moscata; viene piegato e attorcigliato su sé stesso e cotto in brodo di cappone. Vengono anche conditi con panna e ragù ma la tradizione lo vorrebbe in brodo; anche i ripieni possono variare da provincia a provincia.
Nel 2006 in piazza Aldo Moro a Castelfranco è stato persino eretto il Monumento al Tortellino Tradizionale.
La sagra rievoca le origini del tortellino che si fanno risalire proprio a Castelfranco Emilia; secondo una antica leggenda l’oste di una locanda del paese vide, di nascosto, l’ombelico di una bellissima dama e a questo si ispirò per la forma del tortellino.
Questa leggenda viene rievocata l’ultimo giorno della sagra con un corteo storico con l’arrivo della Dama, una rappresentazione teatrale della storia e il passaggio del mattarello.
Verranno eletti una Dama e un’Oste che saranno i custodi della tradizione culinaria fino all’anno prossimo.
Durante questi anni sono stati numerosi i personaggi celebri della zona che sono stati tenutari di questa tradizione.
La sagra è organizzata dall’associazione La San Nicola; durante tutta la settimana sarà possibile gustare il tradizionale tortellino e tante altre eccellenze gastronomiche emiliane negli stand che saranno allestiti in Piazza della Vittoria.
Quest’anno proprio per valorizzare e promuovere la cultura gastronomica del territorio sono state organizzate due serate di anticipazione, il 5 e il 6 settembre, dove verranno proposti dei menù creati appositamente dove trovano spazio il Prosciutto di Modena, la Mortadella Bologna, i ciccioli montanari, il Parmigiano-Reggiano, l’Aceto Balsamico Tradizionale, il “Belsone”, il Lambrusco e il Pignoletto ad accompagnare i piatti e infine il Nocino.
Nella programmazione sono previsti una serie di spettacoli, concerti, iniziative culturali che verranno organizzate nelle vie e piazze del paese in tutte le serate della manifestazione.
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